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3-Sonnen-Rezepte für zuhause

Unsere Gäste sind immer wieder von unseren Küchenkreationen begeistert. Häufig werden wir daher von unseren Gästen nach unseren Rezepten gefragt. Deshalb haben wir uns entschlossen, einige unserer Lieblingsrezepte mit Ihnen zu teilen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!

 

Apfelstrudel

Zutaten:

250 – 250g gezogener Strudelteig (tief gekühlt), 50 g Semmelbrösel, 50 g Butter für die Butterbrösel, geriebene Hasel – oder Walnüsse nach Belieben, flüssige Butter für den Teig, Staubzucker zum Bestreuen

 

Für die Apfelfüllung:

900 – 1000 g Äpfel (ca. 700 g geschälte, grob gerieben Äpfel), 50 – 100 g Zucker nach Geschmack, eine kräftige Prise Zimt, 20 g Vanillezucker, 30 g in Rum eingeweichte Rosinen, je 1 Schuss Rum und Zitronensaft, 50 g fein geriebene Haselnüsse, Walnüsse, Nussmischung oder Kürbiskerne

 

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Backzeit: 40 - 50 MInuten

Backrohr: 165-175°C Heißluft
Garniturempfehlung: mit Zimt aromatisiertes, geschlagenes Obers, Vanillesauce

Zubereitung:

Den Strudelteig auf einem großen Tuch ausbreiten und mit flüssiger Butter bestreichen.
Für die Butterbrösel die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Semmelbrösel zugeben und kurz anrösten. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit geriebenen Nüssen vermengen.


Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel grob reiben. Mit Zucker abmischen und mit einer kräftigen Prise Zimt, Vanillezucker, den eingeweichten Rosinen sowie etwas Rum und Zitronensaft aromatisieren. Abschließend die Nüsse untermengen.


Das Backrohr auf 165-175°C Heißluft vorheizen.
Etwa zwei Drittel der Teigfläche mit den gerösteten Butterbröseln bestreuen. Apfelfüllung darauf verteilen und den Teig zu einem Strudel einrollen.


Ein Backblech gut mit Butter einstreichen und den Strudel daraufsetzen. Großzügig mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr etwa 40-50 Minuten unter nochmaligem Bestreichen mit flüssiger Butter hellbraun backen.
Herausnehmen und kalt oder lauwarm servieren. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

 

Guten Appetit!
 
APELSTRUDEL KLEIN.jpg

Kürbissuppe

Zutaten:
350-500 g Kürbisfleisch, 1 l Gemüsefond oder Rindsuppe, 60-100 g Zwiebeln, 1-2 gehackte Knoblauchzehen (nach Belieben), 100 ml Schlagobers oder Crème fraîche , je eine Prise Muskatnuss und Zucker, 2 Lorbeerblätter und 4 angedrückte Wacholderbeeren nach Belieben, Salz, weißer Pfeffer, Maisstärke oder Mehl-Butter-Kugel bei Bedarf, 30 g Butter oder Öl zum Anschwitzen, Kürbiskernöl zum Abrunden, geröstete Kürbiskerne für die Garnitur

Zubereitung:
Zerkleinern Sie das Kürbisfleisch in Würfel. Schneiden Sie Zwiebel und nach Belieben auch Knoblauch feinwürfelig. Schwitzen Sie die Zwiebeln in Butter oder Öl an. Danach fügen Sie Knoblauch und Kürbis hinzu und rösten Sie das Ganze kurz durch. Gießen Sie mit Fond und Schlagobers auf, würzen Sie kräftig. (Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dabei in ein Säckchen oder Tee-Ei binden.)
 
Lassen Sie den Kürbis weich kochen. Pürieren Sie die Suppe mit dem Mixstab, zuvor entfernen Sie bitte die großen Gewürze. Bei Bedarf die Suppe noch mit etwas in kaltem Wasser angerührter Maisstärke oder einem kleinen Stück von einer Mehl-Butter-Kugel sämig einkochen lassen.
 
Nochmals abschmecken und in vorgewärmten Tellern anrichten. Je einen Schuss Kürbiskernöl eingießen und mit der Gabel schneckenförmig durchziehen. Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.


Guten Appetit!

 

3 Sonnen-Kuchen

Einfach und sehr beliebt für Ihren Kaffeetisch


Zutaten:


Zubereitung:
Geben Sie zuerst die trockenen Zutaten in eine Schüssel, rühren Sie anschließend die restlichen Produkte vorsichtig dazu. Backen Sie diese Masse in einer gefetteten und gebröselten Form bei 180 °C ca. 1 Stunde lang.

 

Fit und gesund in den Tag!

Unser 3-Sonnen-Müsli - Rezept von Irene Lechleitner


Zubereitung:
Haferflocken, gehackte Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne mit Honig beträufeln und im Backrohr bei ca. 200 °C schön braun rösten. Immer wieder gut durchmischen.


Auskühlen lassen und mit Rosinen und klein gehackten Trockenfrüchten vermischen. In einer Schüssel Joghurt mit geriebenen Äpfeln, Vanillezucker, einer Prise Zimt und Honig verrühren. Die geröstete Haferflocken-Nuss-Mischung dazugeben und mit Honig süßen.


TIPP: Sie können die Haferflocken-Nuss-Mischung auch in einer Pfanne rösten, dann aber ohne Honig.


Sehr gesund und vitaminreich schmeckt dieses Müsli auch mit verschiedenen frischen Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren).

 

Nougatkipferl

Zutaten:

 

Zum Tunken:

 

Zubereitung:


Gutes Gelingen!

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